Επιλεγμένο για τις οργανοληπτικές του ιδιότητες και την εξαιρετική εμφάνιση αυτού του οστρακόδερμου. Έχει φυσικό πορτοκαλί χρώμα με το χαρακτηριστικό άρωμα του αστακού και τα αβγά έχουν μια ντελικάτη και ευμετάβλητη υφή. Φτιάχνεται με αυγά αστακού, αλάτι και χυμό λεμονιού και πωλείται σε βάζο των 55γρ.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αστακού: ο Ευρωπαϊκός αστακός, που βρίσκεται στα Βρετανικά και Νορβηγικά νερά και ο Βόρειος αστακός, που αλιεύεται στις ανατολικές ακτές του Καναδά και των Ενωμένων Πολιτειών. Όταν μαγειρεύεται, ο αστακός από μπλε ή πρασινωπός γίνεται κόκκινος, γι’ αυτό και μερικές φορές τον αποκαλούν και «καρδινάλιο των θαλασσών». Παρόλο που είναι γόνιμο είδος, ο αστακός πρέπει να προστατεύεται. Από το 1850, έχουν πραγματοποιηθεί πειράματα για την εκτροφή του αστακού και στις δύο πλευρές του Ατλαντικού, αλλά ακόμη θεωρείται ως μια εξαιρετική λιχουδιά.

Πηγή: Degustibus la fete gastronomique, Αγίων Θεοδώρων 21, 14451, Μεταμόρφωση. Τηλ. 210 2848915

Τιμή: 14,50 ευρώ / βαζάκι 55γρ.